Ayuda con los desayunos

Tengo un problema que no sabemos como solucionar.
El endocrino me ha recomendado para el desayuno tomar un vaso de café con leche y una tostada de 45gr de pan con aceite o tomate.
Me hago eso para el desayuno y no se ha sobrado pan me pongo 2 rebanadas de pan de molde sin azucar integral y aun poniendone 4 unidades de insulina rápida me da un subidon de rozar los 300,da lo mismo si salgo a caminar 5/7km o no lo hago.
Ya no se que hacer con este tema que me tiene desesperado.
Que desayunan ustedes y cual es su experiencia?
Gracias.

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