Leche sin lactosa

Hola a todos,

Revisando la etiqueta nutricional de la leche sin lactosa (el productor indica en el envase «SIN LACTOSA», me llama la atención que los HC se mantengan prácticamente iguales a la leche normal, desnatada o semi.

¿pero no dicen que se ha eliminado la lactosa?, ¿no es la lactosa en un 98-99% la causante de los HC en la leche?

Entonces, según la etiqueta nutricional, ¿por qué siguen apareciendo HC?

En cuanto a la desnatada, ¿por qué sube más la glucemia tras una ingesta, por ejemplo de 100 ml, que con la leche entera?

Saludos,

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Este post se basa en el tema «Leche sin lactosa« publicado en Diabetes Foro.

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