Subidas que no bajan a no ser que coma yogurt…

Buenas noches.
De momento no estoy diagnosticado de nada, pero hace un tiempo que me miro la glucemia.

ME he dado cuenta que a veces tengo el azucar mas alto de lo normal, sin explicacion aparente. He estado buscando informacion por ahi, y no tengo explicacion logica a lo que me pasa:

Se que las comidas con grasa pueden producir «subidas diferidas», pero ya me ha pasado unas cuantas veces (generalmente si voy a dormir por la tarde porque trabaje de noches o algo) que como al mediodia, espero mis dos horas o mas de rigor, compruebo que la glucemia se me queda en 95 o 100, voy a dormir, despierto a las 3 horas, al despertar tengo 115 o 120, a la hora de despertar y a la hora o asi de haber despertado llego a 150. Bebo agua, baja a 135 y a los 10 minutos vuelve a subir. Subo escaleras o hago ejercicio, baja hasta 105 y vuelve a subir a la media hora. Y asi varias horas, subida, ejercicio, bajada, media hora, subida, ejercicio, bajada, media hora… subida otra vez. Asi varias horas. Pero si como un yogurt natural de bifidus en un momento dado, en 10 minutos baja la glucemia a alrededor de 110, luego sube a 115 alrededor de los 30 o 35 minutos de haberlo tomado, y luego baja definitivamente. La primera vez pense que era causalidad, la segunda, mucha casualidad, y a partir de la tercera empece a pensar que el yogurt algo hace, pero no lo entiendo.
Lo que si tengo claro, es que si no era consciente de esas subidas no me extraña que tenga problemas con el azucar. Porque a saber hasta que horas tenia el azucar alta…

Imagino que me direis que si la grasa hace que el azucar suba en diferido y todo eso, pero la cosa curiosa es que baje tras comer un yogurt, y si no como un yogurt puedo estar horas con el azucar alto. Una cosa mas… creo recordar que un dia me hizo el mismo efecto que el yogurt un platano, pero el tema del platano nunca volví a probarlo.

¿alguien tiene una explicacion?

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